Φακελάκια καφέ UFO Drip Coffee vs Παραδοσιακός καφές φίλτρου: Ποια μορφή έχει περισσότερο νόημα για τους αγοραστές B2B;

Εισαγωγή

Οι αγοραστές καφέ δεν επιλέγουν πλέον μόνο μεταξύ διαφορετικών κόκκων ή προφίλ καβουρδίσματος. Η ίδια η μορφή παρασκευής έχει γίνει μια σημαντική αγοραστική απόφαση.

Για τους εισαγωγείς, τους διανομείς, τους χονδρεμπόρους, τους ομίλους εστιατορίων και τις μάρκες ιδιωτικής ετικέτας, δύο μορφές εξυπηρετούν συχνά πολύ διαφορετικές ανάγκες: ηΤσάντα καφέ με σταγόνες UFOκαι παραδοσιακό καφέ φίλτρου.

Ο παραδοσιακός καφές φίλτρου είναι οικείος, ευέλικτος και καθιερωμένος. Συνήθως χρησιμοποιεί ξεχωριστό καφετιέρα ήρίξτε πάνω από το φίλτρο, χύμα αλεσμένο καφέ και ένα χάρτινο ή επαναχρησιμοποιήσιμο φίλτρο. Ένα σακουλάκι καφέ UFO για στάξιμο υιοθετεί μια διαφορετική προσέγγιση. Ο καφές είναι προ-μεριδοποιημένος μέσα σε ένα φίλτρο μιας χρήσης με μια κυκλική δομή στήριξης που ακουμπά πάνω από το φλιτζάνι.

Καμία από τις δύο μορφές δεν είναι αυτόματα καλύτερη. Η εμπορική απόφαση εξαρτάται από το πού θα σερβιριστεί ο καφές, πόσο λειτουργικό έλεγχο χρειάζεται ο αγοραστής, την τιμή-στόχο πώλησης, τις απαιτήσεις εργασίας, τους στόχους συσκευασίας, τους αναμενόμενους όγκους και τη στρατηγική βιωσιμότητας.

Πίνακας γρήγορης σύγκρισης

Τι είναι μια σακούλα καφέ UFO Drape;

Ένα σακουλάκι καφέ UFO drip είναι ένα προ-μεριδοποιημένοσακούλα φίλτρου καφέ με σταγόνεςΣχεδιασμένο για να ακουμπάει απευθείας πάνω από ένα φλιτζάνι. Αντί να χρησιμοποιούν δύο κρεμαστούς χάρτινους βραχίονες, πολλά προϊόντα τύπου UFO χρησιμοποιούν μια κυκλική χάρτινη βάση που εκτείνεται γύρω από το άνοιγμα του φλιτζανιού.

Μια τυπική μονάδα περιλαμβάνει:

• Ένα κυκλικό υπόστρωμα από χαρτί ή χαρτόνι
• Ένας θάλαμος φίλτρου
• Ένα αφαιρούμενο ή ανοιχτό κεντρικό τμήμα
• Αλεσμένος καφές
• Μια ατομική θήκη υψηλής στεγανότητας

Ο καταναλωτής τοποθετεί τη μονάδα πάνω από το φλιτζάνι, ανοίγει το κέντρο και ρίχνει ζεστό νερό πάνω από τον καφέ. Το παρασκευασμένο υγρό ρέει μέσα από το φίλτρο στο φλιτζάνι που βρίσκεται από κάτω.

Το βασικό εμπορικό πλεονέκτημα είναι η ενσωμάτωση. Το φίλτρο, η βάση και η δόση καφέ συνδυάζονται σε μία έτοιμη προς χρήση μονάδα.

Αυτό είναι ιδιαίτερα πολύτιμο όταν ο αγοραστής δεν μπορεί να ελέγξει το περιβάλλον παρασκευής. Ένας πελάτης ξενοδοχείου, ένας πελάτης διανομής ή ένας υπάλληλος γραφείου μπορεί να μην έχει στάλακα, αλλά σχεδόν όλοι έχουν πρόσβαση σε ένα φλιτζάνι και ζεστό νερό.

Τι είναι ο παραδοσιακός καφές φίλτρου;

Ο παραδοσιακός καφές φίλτρου καλύπτει ένα πολύ ευρύτερο φάσμα μεθόδων παρασκευής. Μπορεί να χρησιμοποιεί κωνικό στάλακα, μηχανή με επίπεδο πυθμένα, μηχανή παρασκευής παρτίδων ή επαγγελματική μηχανή φίλτρου.

Ο καφές συνήθως παρέχεται ξεχωριστά από το φίλτρο. Ο χρήστης ή το μέλος του προσωπικού μετρά τον καφέ, τοποθετεί ένα χάρτινο ή επαναχρησιμοποιήσιμο φίλτρο στη μηχανή, προσθέτει καφέ και ρίχνει ή διανέμει ζεστό νερό μέσα από το κρεβάτι.

Αυτή η μορφή δίνει στους χειριστές περισσότερο έλεγχο σε:

• Δόση καφέ
• Αναλογία νερού
• Μέγεθος άλεσης
• Χρόνος εκχύλισης
• Μέγεθος παρτίδας

Αυτή η ευελιξία είναι ένας λόγος για τον οποίο ο παραδοσιακός καφές φίλτρου παραμένει σημαντικός σε καφετέριες, εστιατόρια, γραφεία και περιβάλλοντα εστίασης μεγάλου όγκου.

Το συμβιβασμό είναι ότι ο μεγαλύτερος έλεγχος συνήθως απαιτεί περισσότερο εξοπλισμό, εκπαίδευση και συνέπεια από το προσωπικό.

Βασικές διαφορές μεταξύ των δύο μορφών

Από την οπτική γωνία του B2B, η μεγαλύτερη διαφορά δεν είναι απλώς το σχήμα του φίλτρου. Είναι το σημείο όπου βρίσκεται η πολυπλοκότητα.

Με τον παραδοσιακό καφέ φίλτρου, ο χειριστής διαχειρίζεται μεγάλο μέρος της διαδικασίας παρασκευής. Με μια σακούλα καφέ UFO drip, ένα μεγαλύτερο μέρος της διαδικασίας τυποποιείται κατά την παρασκευή.

Πλεονεκτήματα των σακουλών καφέ UFO Drip

1. Συνεπής μερίδα

Κάθε μερίδα μπορεί να γεμιστεί σε ένα καθορισμένο βάρος. Αυτό βοηθά τους ομίλους εστιατορίων και τους διαχειριστές ξενοδοχείων να ελέγχουν το κόστος του καφέ με μεγαλύτερη ακρίβεια από ό,τι η χύμα δοσολογία.

2. Ελάχιστος εξοπλισμός

Ο πελάτης χρειάζεται μόνο ζεστό νερό και ένα φλιτζάνι. Αυτό μειώνει την ανάγκη για ειδικές μηχανές παρασκευής, θήκες φίλτρου και διαδικασίες καθαρισμού.

3. Ισχυρή παρουσίαση προϊόντος

Η κυκλική δομή παρέχει ορατό χώρο για την προβολή της επωνυμίας κατά τη διάρκεια της ζυθοποίησης. Η βάση, το καπάκι, η σακούλα και το χαρτοκιβώτιο μπορούν να συμβάλουν στην ταυτότητα του τελικού προϊόντος.

4. Καλό για δειγματοληψία

Οι καβουρδιστές και οι διανομείς καφέ μπορούν να στείλουν μια ολοκληρωμένη λύση παρασκευής καφέ αντί να ζητούν από τον παραλήπτη να έχει μια συγκεκριμένη μηχανή παρασκευής.

5. Χρήσιμο για Αποκεντρωμένες Λειτουργίες

Ένας όμιλος εστιατορίων με πολλές μικρές εγκαταστάσεις μπορεί να προσφέρει επώνυμο καφέ χωρίς να εγκαθιστά παντού τον ίδιο εξοπλισμό.

Πλεονεκτήματα του παραδοσιακού καφέ φίλτρου

1. Χαμηλότερη κατανάλωση συσκευασίας ανά μερίδα

Ο χύμα καφές σε συνδυασμό με χαρτί φίλτρου σε χύμα απαιτεί γενικά λιγότερη ατομική συσκευασία από τις ατομικά τυλιγμένες σακούλες συλλογής υγρών.

2. Καλύτερο για ζυθοποιία μεγάλου όγκου

Οι επαγγελματικές ζυθοποιίες μπορούν να παρασκευάσουν πολλά φλιτζάνια καφέ ταυτόχρονα. Αυτό είναι συνήθως πιο αποτελεσματικό σε εστιατόρια πρωινού, συνέδρια, καντίνες προσωπικού και γραφεία.

3. Περισσότερος έλεγχος ζυθοποίησης

Οι επαγγελματίες χειριστές μπορούν να προσαρμόσουν τη δόση, την άλεση, τη θερμοκρασία του νερού και τον χρόνο εκχύλισης ανάλογα με τον καφέ που σερβίρεται.

4. Περισσότερες επιλογές φίλτρων

Οι αγοραστές μπορούν να επιλέξουν λευκασμένο ή μη λευκασμένο χαρτί, διαφορετικά βάρη χαρτιού, μεταλλικά φίλτρα, επαναχρησιμοποιήσιμα υφασμάτινα φίλτρα ή ειδικά φίλτρα.ρίξτε πάνω από το φίλτροσχέδια.

5. Χαμηλότερο κόστος μονάδας σε ορισμένες εφαρμογές μεγάλου όγκου

Όταν ο καφές παρασκευάζεται σε μεγάλες παρτίδες, η εργασία και η συσκευασία μπορούν να κατανεμηθούν σε πολλές μερίδες.

Σύγκριση απόδοσης

Η ποιότητα της παρασκευής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον καφέ, την άλεση, το φίλτρο και το νερό. Καμία από τις δύο μορφές δεν εγγυάται από μόνη της ανώτερη γεύση.

Η μορφή UFO έχει το πλεονέκτημα της επαναληψιμότητας επειδή η δόση και το φίλτρο του καφέ είναι σταθερά. Η παραδοσιακή παρασκευή έχει το πλεονέκτημα της δυνατότητας προσαρμογής.

Για παράδειγμα, ένα καφέ ειδικότητας μπορεί να αλλάξει την άλεση κατά τη μετάβαση από έναν πλυμένο αιθιοπικό καφέ σε ένα πιο σκούρο βραζιλιάνικο χαρμάνι. Ένα προσυσκευασμένο προϊόν UFO δεν μπορεί να ρυθμιστεί μετά την παραγωγή. Η άλεση και η δόση του πρέπει να επικυρωθούν πριν από την έναρξη της εμπορικής κυκλοφορίας.

Γι' αυτό το λόγο, η δειγματοληψία από το εργοστάσιο έχει σημασία. Στην Tonchant, οι αγοραστές που αναπτύσσουν μια σακούλα φίλτρου καφέ με σταγόνες συνήθως χρειάζεται να δοκιμάσουν τον πραγματικό καφέ με τον προβλεπόμενο θάλαμο φίλτρου αντί να εγκρίνουν το προϊόν μόνο από τις διαστάσεις.

Τα συνηθισμένα σημεία δοκιμής περιλαμβάνουν:

• Συνολικός χρόνος παρασκευής
• Ρυθμός αποστράγγισης φίλτρου
• Επέκταση κρεβατιού καφέ
• Επίπεδο ιζημάτων
• Σταθερότητα υποστήριξης
• Τελική ισχύς κυπέλλου

Σύγκριση κόστους

Οι αγοραστές θα πρέπει να συγκρίνουν το συνολικό λειτουργικό κόστος και όχι μόνο την τιμή του φίλτρου.

Μια σακούλα καφέ UFO σε μορφή σταγόνων συνήθως έχει μεγαλύτερο κόστος συσκευασίας ανά μερίδα, επειδή περιλαμβάνει το φίλτρο, τον δακτύλιο στήριξης, την ατομική σακούλα, την εκτύπωση και τη διαδικασία συσκευασίας.

Ο παραδοσιακός καφές φίλτρου μπορεί να έχει χαμηλότερο κόστος συσκευασίας, ιδιαίτερα όταν ο καφές παρέχεται σε μεγαλύτερες σακούλες και παρασκευάζεται σε παρτίδες.

Ο υπολογισμός αλλάζει όταν συμπεριλαμβάνονται η εργασία και ο εξοπλισμός.

Οι ομάδες αγορών θα πρέπει να συμπεριλάβουν τα ακόλουθα στον υπολογισμό τους:

• Κόστος καφέ ανά μερίδα
• Κόστος φίλτρου
• Εξωτερική συσκευασία
• Ρύθμιση εκτύπωσης
• Εργασία
• Επένδυση σε εξοπλισμό
• Συντήρηση μηχανημάτων
• Απόβλητα
• Όγκος αποθήκευσης και αποστολής

Σύγκριση Περιβαλλοντικών Επιπτώσεων

Ο παραδοσιακός καφές φίλτρου χύμα συχνά χρησιμοποιεί λιγότερη συσκευασία ανά μερίδα. Αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα όταν παρασκευάζονται μεγάλες ποσότητες σε μία τοποθεσία.

Οι τσάντες UFO δημιουργούν πιο εξατομικευμένες συσκευασίες, αλλά η εικόνα των υλικών είναι πιο περίπλοκη από το απλό «μίας χρήσης έναντι επαναχρησιμοποιήσιμων».

Ορισμένα προϊόντα UFO χρησιμοποιούν χάρτινα υποστρώματα σε συνδυασμό με PLA, κυτταρίνη ή άλλα υλικά φίλτρου. Η εξωτερική θήκη προστασίας αρώματος ενδέχεται να απαιτεί δομή φραγμού πολλαπλών στρώσεων.

Η παραδοσιακή ζυθοποιία μπορεί να χρησιμοποιεί χάρτινα φίλτρα μιας χρήσης ή επαναχρησιμοποιήσιμα μεταλλικά φίλτρα. Τα επαναχρησιμοποιήσιμα φίλτρα μειώνουν τα απορρίμματα φίλτρων μιας χρήσης, αλλά απαιτούν πλύσιμο και μπορούν να παράγουν διαφορετικό προφίλ κυπέλλου επειδή περνούν περισσότερα έλαια και λεπτά σωματίδια.

Οι αγοραστές που επικεντρώνονται στη βιωσιμότητα θα πρέπει να εξετάσουν:

• Σύνθεση υλικού
• Ποσότητα υλικού ανά μερίδα
• Πρόληψη της σπατάλης τροφίμων
• Ανακυκλωσιμότητα στην αγορά προορισμού
• Συνθήκες βιομηχανικής ή οικιακής κομποστοποίησης
• Πεδίο εφαρμογής της πιστοποίησης
• Βάρος και όγκος αποστολής

Όροι όπως «βιοδιασπώμενο» ή «κομποστοποιήσιμο» θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο όταν υποστηρίζονται από κατάλληλη τεκμηρίωση. Ένα κομποστοποιήσιμο φίλτρο δεν καθιστά αυτόματα ολόκληρο το σύστημα σακουλών κομποστοποιήσιμο.

Σύγκριση Εφαρμογών

Σύνοψη πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων

Ποιο είναι καλύτερο;

Για κεντρικές εργασίες μεγάλου όγκουπαρασκευή καφέ, ο παραδοσιακός καφές φίλτρου έχει συνήθως περισσότερο λειτουργικό νόημα.

Ένα εστιατόριο που σερβίρει εκατοντάδες καφέδες πρωινού από ένα πρατήριο μπορεί να ετοιμάσει μεγαλύτερες παρτίδες αποτελεσματικά. Το κόστος και η συσκευασία ανά μερίδα μπορούν να παραμείνουν σχετικά χαμηλά.

Η σακούλα καφέ UFO γίνεται πιο ελκυστική όταν η υπηρεσία είναι αποκεντρωμένη.

Τα ξενοδοχεία, οι επιχειρήσεις delivery φαγητού, οι ταξιδιωτικές μάρκες, οι εταιρείες δώρων και οι αλυσίδες εστιατορίων με μικρότερα υποκαταστήματα μπορούν να αποκομίσουν μεγαλύτερη αξία από μια ατομική μορφή έτοιμου προς παρασκευή καφέ.

Η απόφαση θα πρέπει επομένως να βασίζεται στη συνολική απόδοση του συστήματος και όχι στο ερώτημα ποιο φίλτρο φτιάχνει «καλύτερο» καφέ.

Πώς πρέπει να επιλέγουν οι αγοραστές

Οι ομάδες προμηθειών μπορούν να περιορίσουν την απόφαση θέτοντας έξι ερωτήσεις.

1. Πού θα παρασκευάζεται ο καφές;Δωμάτιο ξενοδοχείου, πάγκος εστιατορίου, γραφείο, πελάτης λιανικής ή κουτί παράδοσης;
2. Πόσες μερίδες παρασκευάζονται ταυτόχρονα;Ένα φλιτζάνι ευνοεί τις μεμονωμένες μορφές. Δεκάδες φλιτζάνια ευνοούν την παρασκευή σε παρτίδες.
3. Πόσο σημαντικός είναι ο έλεγχος των μερίδων;Τα προ-συσκευασμένα φίλτρα δίνουν στους αγοραστές αυστηρότερο έλεγχο στην κατανάλωση καφέ.
4. Τι εξοπλισμός είναι ήδη διαθέσιμος;Οι υπάρχουσες ζυθοποιίες μπορούν να αλλάξουν σημαντικά τα οικονομικά.
5. Ποια δήλωση συσκευασίας θα γίνει;Ζητήστε τεκμηρίωση για την επαφή με τρόφιμα, τη δυνατότητα κομποστοποίησης ή την τεκμηρίωση υλικών πριν από την ολοκλήρωση του περιβαλλοντικού μάρκετινγκ.
6. Τι ποσότητα μπορεί ρεαλιστικά να παραγγείλει η επιχείρηση;Οι προσαρμοσμένοι δακτύλιοι UFO, τα τυπωμένα καπάκια και οι θήκες υψηλής ποιότητας ενδέχεται να φέρουν διαφορετικές MOQ.

Οι εισαγωγείς θα πρέπει επίσης να επιβεβαιώσουν τη διάρκεια ζωής, τη δομή φραγμού, τις απαιτήσεις επισήμανσης, τη διαμόρφωση του χαρτοκιβωτίου και τις ανοχές παραγωγής.

Οι διανομείς μπορούν να επωφεληθούν από τη διατήρηση της τυπικής δομής του φίλτρου, προσαρμόζοντας παράλληλα τη συσκευασία και το χαρτοκιβώτιο για διαφορετικούς πελάτες ιδιωτικής ετικέτας. Η Tonchant χρησιμοποιεί αυτόν τον τύπο αρθρωτής προσέγγισης ανάπτυξης για αγοραστές που χρειάζονται ευελιξία στην επωνυμία, χωρίς να δημιουργεί νέες τεχνικές προδιαγραφές για κάθε SKU.

Συχνές ερωτήσεις

1. Παράγει καλύτερο καφέ ένα σακουλάκι καφέ UFO από ένα παραδοσιακό φίλτρο;

Όχι αυτόματα. Η ποιότητα του φλιτζανιού εξαρτάται από τη φρεσκάδα του καφέ, την άλεση, τη δόση, το νερό, τη ροή του φίλτρου και την τεχνική παρασκευής. Η μορφή UFO προσφέρει μεγαλύτερη συνοχή μερίδας, ενώ η παραδοσιακή παρασκευή προσφέρει μεγαλύτερη προσαρμογή.

2. Είναι οι φακελάκια καφέ UFO με drip πιο ακριβά;

Το κόστος συσκευασίας ανά μερίδα είναι γενικά υψηλότερο επειδή κάθε μονάδα περιλαμβάνει φίλτρο, στήριγμα και ατομική σακούλα. Το συνολικό λειτουργικό κόστος μπορεί να εξακολουθεί να είναι ανταγωνιστικό σε περίπτωση που ο αγοραστής αποφεύγει τα μηχανήματα, τη συντήρηση ή την πρόσθετη εργασία.

3. Ποιες πιστοποιήσεις θα πρέπει να ζητήσουν οι εισαγωγείς;

Ανάλογα με την αγορά προορισμού, οι αγοραστές ενδέχεται να χρειάζονται δηλώσεις επαφής με τρόφιμα, αναφορές μετανάστευσης, τεκμηρίωση σχετική με τον FDA, συμμόρφωση της ΕΕ με τους κανονισμούς επαφής με τρόφιμα και τεκμηρίωση που να υποστηρίζει ισχυρισμούς περί λιπασματοποίησης ή περιβαλλοντικών ισχυρισμών.

4. Μπορεί το φίλτρο UFO να προσαρμοστεί;

Ναι. Οι επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν διαστάσεις δακτυλίου, υλικό φίλτρου, μέγεθος θαλάμου καφέ, δόση καφέ, τυπωμένα εξαρτήματα υποστήριξης, σχέδια σακούλας και συσκευασία λιανικής. Η μεγαλύτερη προσαρμογή συνήθως αυξάνει την MOQ.

5. Ποια μορφή είναι καλύτερη για αλυσίδες εστιατορίων;

Εξαρτάται από τη λειτουργία. Τα υποκαταστήματα μεγάλου όγκου συχνά επωφελούνται από τον παραδοσιακό καφέ φίλτρου σε παρτίδες. Μικρότερες εγκαταστάσεις, προγράμματα takeaway και τοποθεσίες χωρίς εξοπλισμό καφέ μπορεί να βρουν τις προ-μεριδοποιημένες σακούλες UFO πιο πρακτικές.