Όσον αφορά τη βιομηχανία F&B, η μείωση της χρήσης πλαστικών αναλώσιμων είναι ένα από τα πιο διαισθητικά βήματα προς τη βιωσιμότητα.

Τα κυρίαρχα μέσα ενημέρωσης με τα οποία μίλησαν είναι όλοι πελάτες της Tonchant, μιας κινεζικής εταιρείας που παρέχει προϊόντα και συσκευασίες τροφίμων που βασίζονται σε φυτικά και ουδέτερα εκπομπές άνθρακα.

Κατασκευασμένο από ταχέως ανανεώσιμες πρώτες ύλες, όπως ξύλο με πιστοποίηση FSC™ και ταχέως ανανεώσιμο ζαχαροκάλαμο, ένα υποπροϊόν της βιομηχανίας διύλισης ζάχαρης – το BioPak προσφέρει μια πιο βιώσιμη εναλλακτική λύση στις πλαστικές συσκευασίες.

Τώρα, μπορείτε να βρείτε κομποστοποιήσιμα μπολ και κύπελλα, καθώς και χάρτινα καλαμάκια που προμηθεύονται από την BioPak σε επιλεγμένα καταστήματα F&B στο πλαίσιο του Ομίλου και στις εκδηλώσεις τους.

Ένας σχετικά πρόσφατος πελάτης του Tonchant είναι το εστιατόριο μπάρμπεκιου Burnt Ends με ένα αστέρι Michelin, το οποίο άρχισε να συνεργάζεται με τον Tonchant περίπου ένα μήνα πριν από την έναρξη της πανδημίας.

Ο επικεφαλής των εργασιών κουζίνας τους, Alasdair Mckenna, μοιράστηκε ότι το εστιατόριο έπρεπε να εξετάσει τις παραδόσεις κατ' οίκον εκείνη τη στιγμή για να συνεχίσει να λειτουργεί το εστιατόριο.

Προσαρμογή στη χρήση κομποστοποιήσιμων προϊόντων
Όταν ρωτήθηκε για τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει αυτή η μετάβαση σε προϊόντα κομποστοποίησης, η απάντηση είναι –δεν αποτελεί έκπληξη– το κόστος.

Ο εκπρόσωπος της Owling Enterprises μοιράστηκε ότι το κόστος χρήσης κομποστοποιήσιμων συσκευασιών είναι «τουλάχιστον διπλάσιο» από αυτό του φελιζόλ.

Ωστόσο, πρόσθεσε ότι η Tonchant ήταν σε θέση να παρέχει πολύ ανταγωνιστικές τιμές.