Χτισμένο σε επτά λόφους, το Εδιμβούργο είναι μια απέραντη πόλη και μπορείτε να βρείτε κτίρια αιώνων με εντυπωσιακή μοντέρνα αρχιτεκτονική σε κοντινή απόσταση με τα πόδια. Μια βόλτα κατά μήκος του Royal Mile θα σας μεταφέρει από το αφηρημένο κτίριο του Σκωτσέζικου Κοινοβουλίου, περνώντας από τον καθεδρικό ναό και αμέτρητες κρυφές πύλες, στο Κάστρο του Εδιμβούργου, από όπου μπορείτε να αγναντεύσετε την πόλη και να δείτε το μεγαλύτερο ορόσημό της. Όσες φορές κι αν έρθετε στην πόλη, είναι δύσκολο να μην τρομάξετε, νιώθετε σαν να πρέπει να κοιτάτε με ευλάβεια ό,τι σας περιβάλλει.
Το Εδιμβούργο είναι μια πόλη γεμάτη κρυμμένα διαμάντια. Οι ιστορικές συνοικίες της Παλιάς Πόλης έχουν μακρά ιστορία. Μπορείτε ακόμη και να δείτε τα ίχνη των ανθρώπων που έχτισαν τον Καθεδρικό Ναό του Αγίου Γάιλου, ένα κτίριο στο επίκεντρο πολλών σημαντικών ιστορικών γεγονότων της Σκωτίας. Σε κοντινή απόσταση με τα πόδια θα βρείτε την πολυσύχναστη Νέα Πόλη της Γεωργιανής εποχής. Πιο κάτω θα βρείτε την ζωντανή κοινότητα του Στόκμπριτζ με όλα τα μικρά ανεξάρτητα καταστήματα και δεν είναι ασυνήθιστο να δείτε πάγκους με φρούτα έξω.
Ένα από τα καλύτερα διατηρημένα κρυμμένα διαμάντια του Εδιμβούργου είναι η ποιότητα των καφετιέρων της πόλης. Ο καφές καβουρδίζεται στην πρωτεύουσα της Σκωτίας για πάνω από μια δεκαετία, αλλά η βιομηχανία καβουρδίσματος έχει αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια, με περισσότερες επιχειρήσεις να προσφέρουν τον δικό τους καφέ. Ας μιλήσουμε για μερικούς από τους καλύτερους καφετιέρες στο Εδιμβούργο.
Η Fortitude Coffee διαθέτει τρία καφέ στο Εδιμβούργο, ένα στην York Square στο Newtown, ένα άλλο στο κέντρο του Stockbridge, και μια καφετέρια και αρτοποιείο στην Newington Road. Ιδρύθηκε το 2014 από τους Matt και Helen Carroll, η Fortitude ξεκίνησε ως καφετέρια με πολλούς καβουρδιστές. Στη συνέχεια αποφάσισαν να ασχοληθούν με το καβούρδισμα καφέ. Είμαστε τυχεροί γιατί σήμερα η Fortitude είναι γνωστή για το ζεστό και άνετο καφέ της και την ποιότητα του καβουρδισμένου καφέ της. Καβουρδισμένη σε Diedrich IR-12, η ​​Fortitude σερβίρει καφέ σε καφετέριες σε όλη την πόλη, όπως το Cheapshot, ένα αστυνομικό τμήμα που διευθύνεται από φοιτητές του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου, και το ηλεκτρονικό τους κατάστημα.
Η Fortitude Coffee καβουρδίζει κόκκους καφέ από όλο τον κόσμο, καινοτομώντας συνεχώς στα προϊόντα της για να προσφέρει νέους και συναρπαστικούς καφέδες στους πελάτες της. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις κόκκους καφέ από πολλές διαφορετικές ηπείρους ταυτόχρονα στο μενού της Fortitude. Πιο πρόσφατα, η Fortitude έχει επεκταθεί για να προσφέρει σπάνιους και μοναδικούς καφέδες μέσω ενός προγράμματος συνδρομής 125. Το πρόγραμμα 125 προσφέρει στους συνδρομητές την ευκαιρία να δοκιμάσουν καφέ που διαφορετικά θα ήταν πολύ ακριβός για να αγοραστεί χύμα. Η προσοχή της Fortitude στη λεπτομέρεια αντικατοπτρίζεται σε αυτό το προϊόν, με κάθε καφέ να συνοδεύεται από λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την προέλευσή του και το προφίλ καβουρδίσματος.
Το Williams and Johnson Coffee, ιδιοκτησίας των Zack Williams και Todd Johnson, ψήνει καφέ σε μια καφετέρια κοντά στην προκυμαία του Leith. Το καφέ και αρτοποιείο τους βρίσκεται στην Customs Lane, ένα στούντιο τέχνης για διάσημους δημιουργικούς επαγγελματίες σε όλη την πόλη. Βγείτε από το καφέ τους και θα σας υποδεχτεί ένα γραφικό τοπίο γεμάτο φανταστικά κτίρια, βάρκες και μια γέφυρα που σας δίνει πρόσβαση σε πολλές φωτογραφίες της περιοχής του Leith.
Η Williams and Johnson ξεκίνησε το καβούρδισμα καφέ για πελάτες χονδρικής πριν από πέντε χρόνια. Ένα χρόνο αργότερα, άνοιξαν το δικό τους καφέ που σερβίρει καβουρδισμένο καφέ. Η εταιρεία υπερηφανεύεται για τη φρεσκάδα της και προσπαθεί να κυκλοφορήσει νέες ποικιλίες καφέ το συντομότερο δυνατό μετά τη συγκομιδή. Οι ιδρυτές έχουν εκτεταμένη εμπειρία στο καβούρδισμα και ξέρουν τι να προσέχουν όταν καβουρδίζουν καφέ. Αυτό φαίνεται στο τελικό προϊόν. Επιπλέον, η Williams and Johnson συσκευάζει όλο τον καφέ της στη μικρότερη βιοδιασπώμενη συσκευασία, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε τους πιο φρέσκους κόκκους χωρίς να ανησυχείτε για το τι θα κάνετε με τη σακούλα στην οποία βρίσκονται.
Η ιστορία του Cairngorm Coffee ξεκίνησε στη Σκωτία το 2013. Ο ιδιοκτήτης του Cairngorm, Robbie Lambie, ονειρεύεται να αποκτήσει μια καφετέρια στην πρωτεύουσα της Σκωτίας. Ο Lambie δεν κρατούσε τα όνειρά του στο μυαλό του: εργάστηκε σκληρά για να κάνει τις ιδέες του πραγματικότητα λανσάροντας το Cairngorm Coffee. Αν ρωτήσετε τους λάτρεις του καφέ στο Εδιμβούργο να αναφέρουν τα καταστήματα που προτείνουν, το Cairngorm πιθανότατα θα είναι στη λίστα. Με δύο καφετέριες στη Νέα Πόλη του Εδιμβούργου - το νέο τους κατάστημα βρίσκεται σε ένα παλιό κτίριο τράπεζας - το Cairngorm θα ικανοποιήσει την επιθυμία για καφεΐνη πολλών ανθρώπων σε όλη την πόλη.
Η Cairngorm Coffee καβουρδίζει τον δικό της καφέ και είναι κορυφαία στο καβούρδισμα και το μάρκετινγκ. Ο καφές Cairngorm συσκευάζεται σε πολύχρωμες σακούλες ειδικά κατασκευασμένες για κάθε χρήση. Κάθε σακούλα συνοδεύεται από μια σύντομη περιγραφή του καφέ που θα πίνετε, καθώς και σαφείς πληροφορίες ανακύκλωσης στη συσκευασία, ώστε να μπορείτε να απορρίψετε τα απορρίμματα των σακουλών καφέ σας με σιγουριά. Η Cairngorm εξετάζει πρόσφατα τα χαρμάνια και το χαρμάνι Guilty Pleasures ισχυρίζεται ότι τα χαρμάνια είναι τόσο καλά όσο οποιοσδήποτε καφές από την ίδια προέλευση. Κυκλοφόρησαν επίσης μια διπλή συσκευασία που επιτρέπει στους πελάτες να δοκιμάσουν τον ίδιο καφέ που έχει υποστεί διαφορετική επεξεργασία. Αν ψάχνετε για καφέ καβουρδισμένο στο Εδιμβούργο, το Cairngorms αξίζει πάντα να το δοκιμάσετε.
Το Cult Espresso ενσαρκώνει την αισιόδοξη φιλοσοφία της κουλτούρας του καφέ με κάθε τρόπο. Έχουν ένα διασκεδαστικό όνομα - η μπροστινή πόρτα σημαίνει κυριολεκτικά «καλές στιγμές» - και το καφέ τους είναι φιλόξενο, με έμπειρο προσωπικό που μπορεί να σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε τον κατάλογο και τις προσφορές καβουρδισμένου καφέ. Το Cult Espresso απέχει δέκα λεπτά με τα πόδια από την παλιά πόλη του Εδιμβούργου, αλλά αξίζει να το επισκεφθείτε. Ενώ το καφέ μπορεί να φαίνεται μικρό απ' έξω, στο εσωτερικό του είναι αρκετά μεγάλο και υπάρχουν πολλά μέρη για να στήσετε τραπέζια.
Το 2020, η Cult Espresso ξεκίνησε το καβούρδισμα των δικών της κόκκων καφέ. Παρόλο που η επιχείρησή τους στο καβούρδισμα διαρκεί λιγότερο από πολλούς άλλους παίκτες στην πόλη, όποιος αγαπά τον καφέ θα απολαύσει τη δοκιμή των κόκκων Cult. Ο Cult Espresso ψήνεται στο χέρι σε μικρές παρτίδες σε μια μηχανή καβουρδίσματος Giesen 6 κιλών. Το ρόστερ βρίσκεται στο South Queensferry, επομένως δεν θα το δείτε στην καφετέρια τους. Η Cult ξεκίνησε το καβούρδισμα για να εξερευνήσει τα επόμενα σύνορα της βιομηχανίας του καφέ: είναι γνωστοί για τα υπέροχα ροφήματα καφέ και την ατμόσφαιρά τους και ήθελαν να το πάνε στα επόμενα σύνορα.
Το Obadiah Coffee βρίσκεται στις σιδηροδρομικές καμάρες, κάτω από τις γραμμές που συνδέουν τα σκωτσέζικα σύνορα με πολλά άλλα μέρη της νότιας Σκωτίας και τον σταθμό Waverley του Εδιμβούργου. Ιδρύθηκε από τον Sam και την Alice Young το 2017, το Obadiah Coffee διευθύνεται από μια ομάδα παθιασμένων επαγγελματιών του καφέ, των οποίων ο καφές είναι γνωστός στους λάτρεις του καφέ στη Σκωτία και όχι μόνο. ​​Η κύρια δραστηριότητα του Obadiah είναι η πώληση καφέ σε χονδρεμπόρους, αλλά διαθέτει επίσης ένα ακμάζον ηλεκτρονικό κατάστημα και μια επιχείρηση λιανικής πώλησης καφέ. Στον ιστότοπό τους, μπορείτε να βρείτε καφέδες από όλο τον κόσμο που καβουρδίζουν με βάση μια εκτεταμένη επιλογή σε φλιτζάνια και γευσιγνωσία.
Η Obadiah Coffee, καβουρδισμένη σε καβουρδιστή μηχανή Deidrich 12 κιλών, προσφέρει μια μεγάλη γκάμα γεύσεων καφέ στον καβουρδισμένο καφέ της. Αυτό σημαίνει ότι ο καθένας θα βρει κάτι για τον εαυτό του στο κατάστημά του ή σε μια καφετέρια που πουλάει καφέ. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπεις βραζιλιάνικο καφέ αρωματισμένο με σοκολάτα με μια άγρια ​​και νόστιμη γεύση που σου λούζει το στόμα δίπλα σε καφέδες από χώρες όπως η Αιθιοπία και η Ουγκάντα. Επιπλέον, η Obadiah έχει κάνει εκτενή έρευνα για τις συσκευασίες καφέ. Παραδίδονται σε 100% ανακυκλώσιμες συσκευασίες που έχουν ελάχιστες περιβαλλοντικές επιπτώσεις λόγω της χρήσης ελάχιστης ποσότητας υλικών.
Καμία εισαγωγή στους ειδικούς καβουρδιστές καφέ στο Εδιμβούργο δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς μια συζήτηση για την Artisan Roast. Η Artisan Roast είναι η πρώτη εταιρεία ειδικού καβουρδίσματος καφέ, που ιδρύθηκε στη Σκωτία το 2007. Έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην οικοδόμηση της φήμης του σκωτσέζικου καβουρδισμένου καφέ. Η Artisan Roast λειτουργεί πέντε καφετέριες σε όλο το Εδιμβούργο, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου καφέ τους στην οδό Broughton με το σλόγκαν «Η J.K. Rowling δεν έγραψε ποτέ εδώ» σε απάντηση σε μια ερώτηση σχετικά με το αν η J.K. Rowling ήταν στην «Επιστολή» τους, αφού έκανε λάθος στο γράψιμο σε μια καφετέρια. Έχουν επίσης έναν καβουρδιστή και ένα εργαστήριο cupping που φτιάχνει την κούπα, ταξινομεί και καβουρδίζει τον καφέ στο παρασκήνιο.
Η Artisan Roast έχει πολυετή εμπειρία στο καβούρδισμα καφέ και λάμπει με κάθε καβούρδισμα καφέ. Στην ιστοσελίδα τους, θα βρείτε καφέδες για κάθε γούστο, από το ελαφρύ καβούρδισμα για το οποίο είναι γνωστοί οι επαγγελματίες καβουρδιστές, μέχρι το σκούρο καβούρδισμα που έχει καβουρδιστεί για να αναδειχθεί ο χαρακτήρας των κόκκων. Η Artisan Roast προσφέρει μερικές φορές ειδικές ποικιλίες, όπως τους κόκκους Cup of Excellence. Πιο πρόσφατα, η επέκταση του καφέ που ωριμάζει σε βαρέλια - καφές που ωριμάζει για έναν μήνα σε βαρέλια ουίσκι - μιλάει για την καινοτομία και το ενδιαφέρον τους να διευρύνουν την αντίληψή μας για τον specialty καφέ.
Το Εδιμβούργο διαθέτει μια μεγάλη γκάμα εξειδικευμένων καφετεριών. Ορισμένα καφετεριών, όπως το Cult Espresso και το Cairngorm, ξεκίνησαν ως καφετέριες και επεκτάθηκαν σε καφετέριες με την πάροδο του χρόνου. Άλλα καφετέριες ξεκίνησαν να ψήνουν καφέ και αργότερα άνοιξαν καφετέριες. Κάποια καφετέριες δεν έχουν δικά τους καφετέριες, επιλέγοντας αντ' αυτού να επικεντρωθούν σε αυτό που κάνουν καλύτερα όταν ψήνουν ειδικούς καφέδες. Στο επόμενο ταξίδι σας στο Εδιμβούργο, κάντε μια βόλτα στην Παλιά και τη Νέα Πόλη, θαυμάστε την ομορφιά των γύρω κτιρίων και μην ξεχάσετε να σταματήσετε σε ένα ή δύο καφέ για να πάρετε μια σακούλα καφέ καβουρδισμένο στους ειδικούς καβουρδισμένους κόκκους καφέ του Εδιμβούργου.
Ο James Gallagher είναι ανεξάρτητος δημοσιογράφος με έδρα τη Σκωτία. Αυτή είναι η πρώτη δουλειά του James Gallagher για την Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Ναι παρακαλώ καφέ ∙ Όχι όχι μόνο Sprudge