Στο Tonchant, πιστεύουμε ότι η τέχνη της παρασκευής καφέ πρέπει να είναι κάτι που όλοι μπορούν να απολαύσουν και να κυριαρχήσουν. Για τους λάτρεις του καφέ που θέλουν να βουτήξουν στον κόσμο της χειροποίητης ζυθοποιίας, ο καφές με περιχύσιμο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει μεγαλύτερο έλεγχο στη διαδικασία παρασκευής, με αποτέλεσμα ένα πλούσιο, γευστικό φλιτζάνι καφέ. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για αρχάριους που θέλουν να κυριαρχήσουν στον καφέ.

1. Συγκεντρώστε τον εξοπλισμό σας

Για να ξεκινήσετε την παρασκευή καφέ, θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό:

Σταλάκτες χύσεως: συσκευές όπως το V60, το Chemex ή το Kalita Wave.
Φίλτρο καφέ: Ένα χάρτινο φίλτρο υψηλής ποιότητας ή ένα επαναχρησιμοποιήσιμο υφασμάτινο φίλτρο σχεδιασμένο ειδικά για τον σταλάκτη σας.
Βραστήρας με λαιμό χήνας: Βραστήρας με στενό στόμιο για ακριβή έκχυση.
Ζυγαριά: Μετρά με ακρίβεια τα κατακάθια καφέ και το νερό.
Μύλος: Για σταθερό μέγεθος άλεσης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο με γρέζια.
Φρέσκοι κόκκοι καφέ: Υψηλής ποιότητας, φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ.
Χρονοδιακόπτης: Παρακολουθήστε τον χρόνο παρασκευής σας.
2. Μετρήστε τον καφέ και το νερό σας

Η ιδανική αναλογία καφέ προς νερό είναι ζωτικής σημασίας για ένα ισορροπημένο φλιτζάνι καφέ. Ένα κοινό σημείο εκκίνησης είναι το 1:16, που είναι 1 γραμμάριο καφέ προς 16 γραμμάρια νερό. Για ένα μόνο φλιτζάνι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Καφές: 15-18 γρ
Νερό: 240-300 γραμμάρια
3. Αλεσμένος καφές

Αλέστε τους κόκκους καφέ πριν τον παρασκευάσετε για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα. Για έκχυση, συνιστάται συνήθως ένα μέτριο χοντρό άλεσμα. Η υφή του αλεσμένου πρέπει να είναι παρόμοια με το επιτραπέζιο αλάτι.

4. Νερό θέρμανσης

Ζεστάνετε το νερό στους περίπου 195-205°F (90-96°C). Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, βάλτε το νερό να βράσει και αφήστε το να καθίσει για 30 δευτερόλεπτα.

5. Προετοιμάστε το φίλτρο και τον σταλάκτη

Τοποθετήστε το φίλτρο καφέ στον σταλάκτη, ξεπλύντε το με ζεστό νερό για να φύγει τυχόν μυρωδιά χαρτιού και προθερμάνετε τον σταλάκτη. Πετάξτε το νερό έκπλυσης.

6. Προσθέστε κατακάθι καφέ

Τοποθετήστε τον σταλάκτη πάνω από ένα φλιτζάνι ή καράφα και προσθέστε αλεσμένο καφέ στο φίλτρο. Ανακινήστε απαλά τον σταλάκτη για να ισοπεδώσετε το κρεβάτι του καφέ.

7. Αφήστε τον καφέ να ανθίσει

Ξεκινήστε ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού (περίπου το διπλάσιο του βάρους του καφέ) πάνω στο κατακάθι του καφέ, ώστε να κορεστεί ομοιόμορφα. Αυτή η διαδικασία, που ονομάζεται «άνθιση», επιτρέπει στον καφέ να απελευθερώνει παγιδευμένα αέρια, ενισχύοντας έτσι τη γεύση. Αφήστε το να ανθίσει για 30-45 δευτερόλεπτα.

8. Ρίξτε ελεγχόμενα

Ξεκινήστε να ρίχνετε το νερό με αργή κυκλική κίνηση, ξεκινώντας από το κέντρο και προχωρώντας προς τα έξω και μετά πίσω στο κέντρο. Ρίξτε σταδιακά, αφήνοντας το νερό να κυλήσει πάνω από το έδαφος και μετά προσθέστε κι άλλο. Διατηρήστε μια σταθερή ταχύτητα έκχυσης για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη εξαγωγή.

9. Παρακολουθήστε το χρόνο παρασκευής σας

Ο συνολικός χρόνος παρασκευής πρέπει να είναι περίπου 3-4 λεπτά, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και το προσωπικό σας γούστο. Εάν ο χρόνος παρασκευής είναι πολύ μικρός ή πολύ μεγάλος, προσαρμόστε την τεχνική έκχυσης και το μέγεθος άλεσης.

10. Απολαύστε καφέ

Όταν το νερό ρέει μέσα από τα υπολείμματα του καφέ, αφαιρέστε τον σταλάκτη και απολαύστε φρεσκοκομμένο καφέ στο χέρι. Αφιερώστε χρόνο για να απολαύσετε το άρωμα και τη γεύση.

Συμβουλές για επιτυχία

Πειραματιστείτε με τις αναλογίες: Προσαρμόστε την αναλογία καφέ προς νερό για να ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις.
Η συνέπεια είναι το κλειδί: Χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά και ένα χρονόμετρο για να διατηρήσετε τη διαδικασία παρασκευής σας συνεπής.
Η εξάσκηση κάνει τέλεια: μην αποθαρρύνεστε αν οι πρώτες σας προσπάθειες δεν είναι τέλειες. Εξασκηθείτε και προσαρμόστε τις μεταβλητές για να βρείτε τον ιδανικό σας καφέ.
εν κατακλείδι

Ο καφές με χύσιμο είναι μια ευεργετική μέθοδος παρασκευής που προσφέρει έναν τρόπο να φτιάξετε το τέλειο φλιτζάνι καφέ με τα χέρια σας. Ακολουθώντας αυτά τα βήματα και πειραματιζόμενοι με μεταβλητές, μπορείτε να ξεκλειδώσετε έναν κόσμο πλούσιων, περίπλοκων γεύσεων στον καφέ σας. Στην Tonchant, προσφέρουμε φίλτρα καφέ υψηλής ποιότητας και σακουλάκια καφέ για να υποστηρίξουμε το ταξίδι σας στην παρασκευή. Εξερευνήστε τα προϊόντα μας και βελτιώστε την εμπειρία του καφέ σας σήμερα.

Καλή παρασκευή!

θερμούς χαιρετισμούς,

Ομάδα Tongshang